Enciclopedia del Vino online

New! TRE BICCHIERI 2012

Ultime Notizie

» 26/01/2012 Il vino ed i sensi. Roma ospita SensfoWine 2012 - Grandi etichette, momenti di gusto e riflessioni economiche - La capitale d'Italia e le proprietà del vino. Dal 26 al 29 gennaio Roma ospita SensfoWine 2012, manifestazione promossa ed ideata dal maestro di Wine-tasting Luca Maroni. Nella cornice del Palazzo dei Congressi dell'Eur, l'iniziativa metterà nei calici più di 100 grandi etichette, create e spons ... segue ...

» 18/01/2012 Tunia sarà presente a Sens of Wine - dal 26 al 29 gennaio prossimi, a Roma, Luca Maroni tornerà con il suo Sens of Wine - Come saprai dal 26 al 29 gennaio prossimi, a Roma, Luca Maroni tornerà con il suo Sens of Wine: un evento incentrato sul vino e sulle eccellenze enogastronomiche del nostro paese. Tunia sarà presente con un proprio desk, ovviamente ti aspettiamo! Il 28 gennaio - nella sessione di wine tasting ... segue ...

» 18/01/2012 Al via il 23 gennaio a Milano i corsi per "degustatori di birra" - Quattordici lezioni per scoprire il mondo delle birre artigianali - L'Associazione Degustatori Birra opera ormai da anni con il proposito di avvicinare il grande pubblico al mondo delle birre artigianali attraverso un ventaglio di iniziative, che spaziano dalla promozione di trasmissioni televisive, come il programma BQTV sul canale 829 di Sky, e dall'organizzazione ... segue ...

» Vino: Winenews, nel 2011 superati i 4 mld di export
» Calo record della produzione di vino in Italia per effetto del crollo
» Francia: salgono a livello record vendite cognac, grazie a Cina

Rubriche e Articoli di enologia

» 07/10/2011 Il mito della “temperatura ambiente” ed altre amenità L’estate è da poco terminata, anche se le temperature attuali non lo farebbero supporre affatto. In questi mesi “calienti”, che si protraggono sempre più a lungo, vi sarà di certo capitato di constatare che il mito della “temperatura ambiente”, in riferimento alla temperatura di servizio di un vino rosso, tanto in voga negli anni passati, ha ormai perso ogni legittimità! Il vino rosso, infatti, a seconda della tipologia, va bevuto in un range di temperatura che in molti casi si sposa con quella ambientale, ma non certo d’estate (e non solo)! Di conseguenza, dobbiamo correre ai ripari. Ma qual è, quindi, la temperatura ideale e come possiamo fare per ottenerla? Cominciamo col dire che la risposta alla prima domanda sta nella tipologia del vino; a questo proposito, una semplice formula che può venirci in aiuto è la seguente: - Vini giovani e leggeri 14°c - Vini di medio corpo non tro ...

» 09/08/2011 L'esame visivo: lacrime ed archetti Non lacrime e sangue di churchilliana memoria. Né lacrime e sorrisi, raccolta di Aforismi di Ambrogio Bazzero. Né tantomeno lacrime e pioggia, memorabile pezzo di fine anni '60 degli Aphrodite's Child. Ma lacrime ed archetti, ovvero i parametri ...

» 05/08/2011 Il metodo Soleras: ovvero, come sistemare le botti in cantina... Questa esotica ed oscura parola racchiude un meccanismo, apparentemente banale, basato su un modo di accatastare le botti per l'invecchiamento, in realtà geniale stratagemma per dare vita a miscele meravigliose. Usato per far maturare marsala, sherr ...

Degustazione Vini

» 29/10/2011 DOC Colli di Rimini Cabernet, San Patrignano DOC Colli di Rimini Cabernet, è la grande sfida di San Patrignano che ha voluto un vino capace di confrontarsi con le più importanti etichette al mondo. Il vigneto misura 25 ettari , praticamente una collina dove vengono coltivate Cabernet sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Le tre uve sono vinificate separatamente e poi, sucessivamente assemblate. L'uva predominante è il Cabernet Sauvignon, che secondo la DOC deve essere presente almeno al 85%. Il vino si presenta con un colore molto profondo, quasi impenetrabile , con tonalità che ricordano l'inchiostro. All'unghia appare argentato con un lievissimo accenno di evoluzione. Il primo naso ci rivela una qualità buona,con aromi terziari, il frutto è maturo, il passaggio in legno è evidente ma non fastidioso. Il secondo naso si apre con profumi di humus,terrosi, accenni di evoluzione con il cuoio e poi finalmente si apre ad aromi di frutta a bacca nera come la mora, il ribes e la marasca sotto spirito. Sfumature di scorzetta d'arancia, spezie dolci, liquirizia e leggeri accenni mentolati sempre ben accompagnato dalla presenza alcolica. Il vino ha una sua complessità ma trovo una certa mancanza di mineralità. In bocca l'attacco è dato dall'alcool, molto evidente, appena attenuato da una buona freschezza. I tannini sono fitti, presenti ma ancora agressivi. Al palato ritroviamo sapori che avevamo sentito al naso: amarena, prugna insieme a pepe nero e vaniglia. E' un vino dalla grande struttura, ottima la potenza del Cabernet Sauvignon anche se manca di mineralità e di personalità. Ha un ottimo carattere. Il vino arriva da un annata calda e si deve ammorbidire a livello di alcool e tannini che non sono ancora nobili. Vino interessante da vedere con un annata più fresca in quanto mostra segni di terroir e potenziale futuro. 16,2/20

» 26/09/2011 Verdeca del Salento I.G.T Bolina 2010 Cantina Rosa del Golfo L'etichetta stessa, vela bianca in campo azzurro e blu, evoca il mare, le vacanze, la libertà. Il nome scelto, poi, suggella questa immagine, di vele spiegate, di vento, di sale. E le medesime sen continua...

» 15/09/2011 Club President, Semillant, Essaouira, Marocco Dopo 4 giorni di Marrakech, di meravigliosi piatti di cous cous e di tajine, le più disparate e le più buone mai mangiate, il tutto accompagnato, al massimo, da fiumi di acqua minerale gassata (siamo  continua...

Speciale Guide

» Le eccellenze guida Vini d'Italia 2011 de L'Espresso
» Tre bicchieri 2011 della Guida Vini D'Italia Gambero Rosso