Fumin Vigne La Tour 2005 doc Les Cretes

Data : 14/06/2008

Collaboratore : Athos dal Giglio

E va bene, i vini di montagna son forti, son duri, son diversi. E questo vino è fermentato in acciaio inox a 30/32° C. A un tradizionalista pare una bestemmia, ma va bene. Mica tutti c’hanno il rovere… Lunghissima macerazione, quasi un mese, e anche questo va bene.
Si fa un anno di botte e questo lo affina. E va bene. Seguo quel che mi dice la Rangoni e assaggio sto vino di montagna, io uomo di pianura, al massimo di collina (del Chianti naturalmente) e mi par strano. Si sentono tanto i minerali, e le note di frutti rossi. Certo, è acidulo, rinfrescante, ma ha un tono freddo, quasi amaro. È aggressivo, astringente, mi pare lo si debba quasi masticare… Gli è ruvido come un buon vino, questo sì, con i tannini al posto giusto, un bel corpo, persistenza alla bocca. Varrebbe la pena provarlo con un cinghiale in umido, magari dà il meglio di sé. Buono, non c’è che dire. Al mio gusto almeno. E il mio l’è un gusto toscanaccio, quindi rompi****oni e difficile. E vabbè. Ma sto grande rilancio dei vini valdostani vale 20 e passa euro alla bottiglia?

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