Champagne Dom Perignon Vintage 2000

Data : 07/01/2010

Collaboratore : Caimi Giusy

Volendo festeggiare bene l'arrivo del 2010 ho pensato di provare uno champagne, sicuramente ancora giovane, ma con una sua maturità.
E così è stato. Le note al naso sono quelle dei fiori freschi e delle frutta che inizia a maturare, troviamo le classiche note di lievito e crosta di pane. In bocca è esuberante, ha una forte acidità che ci fa pensare ad uno champagne ancora giovane, ma troviamo anche sensazioni di maturità. Uno champagne contrastante, dalle 2 faccie un pò come l'ultimo e il primo giorno del nuovo anno: quello che è stato e quello che sarà!
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